今天要吃什么昨天08:40

常误认是“苦菜”却清脆甘甜，乡下小孩都吃过，如今少见了。随着生活水平的提高，可供我们选择的食物种类越来越丰富，不过在吃惯了大鱼大肉之后，野菜反而成为很多人喜欢的美食佳肴，而且价格不菲。说到野菜，大家都知道很多野菜的味道，或青涩或有很大的苦味，比如苦菜，要焯水后才可以做菜食用。而有一种野菜，常被误认是“苦菜”，却清脆甘甜，人称“龙谷嘴”，以前乡下小孩当零食，见到连根挖却不知效用。

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苦菜，在农村是最常见的一种植物了，不管是田边地头，山坡林下都有苦菜生长。苦菜茎叶包括地下根，都有很大的苦味，因为味道难以下咽，故而很少有人挖它。上面图片上的这种植物就是“龙谷嘴”，看它的外形上酷似苦菜，不过茎叶却味道甘甜，而受到乡下小孩的追捧，可能很多小伙伴好奇了，龙谷嘴是一种什么植物呢？

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在农村，人们会根据植物的样貌或者是味道来给它命名，虽然名字土气却又十分的贴切，比如“龙谷嘴”这种植物。首先，龙谷嘴外形上酷似苦菜却又有不同，龙谷嘴的叶子扁平比苦菜的宽，而且边缘皱巴巴。另外一点，就是龙谷嘴为伞状花序，花骨朵呈纺锤形，在没有开的时候形似乌鸦的喙，因为其叶子扁平，又俗称“扁扁叶”。

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龙谷嘴，扁扁叶都是俗称，这种植物学名叫皱叶鸦葱，是一种多年生草本植物，多长在农村荒地，山坡草丛石缝间。鸦葱外形酷似苦菜，名字里还带有葱字，不过鸦葱的茎叶却脆甜可口还有清香味。记得小的时候在地里看见扁扁叶，就如同看见了宝贝，将扁扁叶连根挖出来，叶子洗净后可以当零食吃，还可以炒鸡蛋，凉拌或煮玉米面糊糊。

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扁扁叶的地下根形似人参，可长到30厘米长，剥掉外面褐色的皮里面肉质洁白细嫩，吃在嘴里“面古了油地”，味道甜丝丝的有奶香味，俗称“兔儿奶”，是儿时的美味零食。相对于小孩子的嘴馋，扁扁叶在村里老人眼里却视其为珍宝，常将扁扁叶的根当偏方使用，用来治疣猴，跌打损伤或蚊虫叮咬，称它是“土人参”。

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扁扁叶是鸦葱的一种，俗称龙谷嘴，在农村又称笔管草，老鹤嘴子。事实上，鸦葱有很多种，除了扁扁叶这种鸦葱之外，还有细叶鸦葱，东北鸦葱，华北鸦葱，叉枝鸦葱等。现在正值春天挖野菜的时候，野菜虽好，不过在挖野菜的时候我们一定要仔细辨识，对于那些不熟悉的，不认识的野菜一定不要挖取并食用。大家你吃过“龙谷嘴”这种野菜吗？在你家乡都叫它什么名字？