在人间不哭2020-01-31 17:41

每年清明节的时候，我们经常都会回到老家给一些已经逝去的老人扫墓。农村扫墓的时候，一般都是在山林上，每每扫完墓之后，我们回来走到乡间的道路上，会发现周围生长着一些长相奇特的野菜，不仅翠绿而还开着白色的小花，这种野菜身上结着一颗绿油油的小果实，在我第一眼看到它之后，误以为这种植物其实是龙葵，可事实上却并非如此，它的叶片一点都不像龙葵。在询问了家里的大人后，才知道原来这种野草还另有身份，是一种稀有的野菜，被人们叫做白花菜，拥有着特别高的食用以及药用价值，食用营养价值丰富，可以拿来治疗疾病，毫不过分的说，它全身上下都是宝贝。

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在山林间的路边其实生长着很多不同品种的野菜，其中就有白花菜。别看这种野菜的模样有些普通，名称也普通，但这种野菜的背景和故事却一点都不普通。据说在早年间的唐宋时期，这种野菜曾是唐宋时期的一种贡品，味道非常不错。根据康熙时期的书籍记载，白花菜是夏季盛开的小白菜，可以当作韭菜食用，味道绝佳，分有红梗和白梗两种，其中红梗的白花菜最是好看，比一些常见的野菜要好得多，而且它的生长还会因为土壤有所差别。从古籍记载，我们能够看出这种野菜还曾被评为可以替代韭菜去食用的野菜，而且味道还要更胜一筹。

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如此来看，白花菜确实具备很高的实用价值，除此以外，它还有很高的药用价值。接下来我们就看看它珍贵的药用价值。在著名的药籍《本草纲目》中曾经记载过白花菜，白花菜整个植株都可以拿来入药使用，它的菜根入药的话，可以起到治疗淋浊以及带下的功效，而且它的叶片也可以拿来入药，对于痢疾以及跌打损伤等病症都有不错的治疗效果。白花菜的种子入药的话还可以起到健胃以及促消化的功效。

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使用白花菜的方法也很简单，比如可以直接将整个植株煮水清洗，或者是捣烂直接外敷，这样还能治疗风湿。除了药用价值外，我最喜欢的还是它的食用价值。据说白花菜还能够腌制成咸菜，吃起来味道那可谓是一绝，就连古代的一些皇帝都非常喜欢吃。既然是一种食物，自然也有一定的营养价值，而白花菜的营养价值要更胜一筹，它有着丰富的氨基酸粗纤维，还有蛋白质和多种维生素，富含着十几种的氨基酸和人体所需微量元素，甚至比蔬菜的营养价值都要高，简直是堪比豆类食物。

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如果我们有机会把它制作成腌菜的话，你就能享受到皇帝才有的美食享受，口感独特美味，还能提神生津，开胃健脾，增强食欲。还拥有补肾以及预防癌症的养生功效，那么我们该如何将其制作成腌菜呢？方法也很简单，首先我们需要先去到山林中，将白花菜给采挖回来，然后去除老根，清除干净黄叶，之后放入到加入盐的水里面进行浸泡，大致十到二十分钟左右，去除掉农药和虫卵，拿清水冲洗几次后淋干水分。将盐以及辣椒等调料和白花菜一起搅拌均匀，装入罐子或容器里保存密封，等到它颜色变成黄色就可以吃，只需要半小时就可以腌制完成。

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每年的四月份正值白花菜的生长旺季，照现在的时间来看，用不了多久我们就可以品尝到这种美味的食物，所以大家现在应该赶紧做足准备，时机一到赶紧去采挖。